Sunday, March 30, 2014

YENİ SAYFA VE SON ZAMANLAR



yeni sayfa ve son zamanlar 1
Yine çok uzun zaman oldu sayfama yazamayalı. Pek çok sebebi var. Biraz sağlık problemleri biraz eğitimler ve sosyal olaylar olsa da sayfamı yeni bir yüze kavuşturma çabaları en önemlisiydi. Halen daha tamamlayabildiğimi söylemek zor fakat zaman buldukça kalan eksikleri de tamamlayacağım.

Eğitim için gelen arkadaşlarım uzun zamandır artık bana ait bir logo sahibi olmam gerektiği konusunda ısrar edince bu konuda da sayfa düzenimi yapan sevgili Gülçin (GeCe Design) onu da hazırladı. Kendisine çok teşekkür ediyorum.


yeni sayfa ve son zamanlar 2


Önlük yaptırmak hiç aklımda yoktu fakat büyük bir alışveriş merkezinde yapacağım workshop için mutlaka olması gerektiği söylenince yine logomu taşıyan bu cici önlükleri tasarladık.  Yapımında emeği geçen sevgili Serli ve Magic Babies'e çok teşekkür ederim. 


yeni sayfa ve son zamanlar 3
 Logoyla uyum içerisinde olsunlar diyerek  bu rengi seçtim kutularda da. Artık öğrencilerim yaptıkları makaronları bu kutulara koyup evlerine götürüp sevdikleriyle paylaşacaklar.


yeni sayfa ve son zamanlar 4
Bloğuma yazamadım fakat daha ilerde sizlerle paylaşacağım pek çok güzel lezzet çıktı mutfağımdan. Bunların bir kısmı Fransız lezzetleri birazı da Türk yemekleriydi. Arayı açmadan yazmak için kendime söz veriyorum buradan.


yeni sayfa ve son zamanlar 5
Tabii ki eğitimler yine devam ediyor. Simli Mutfak bloğunun sahibi Bengi,


yeni sayfa ve son zamanlar 6
 Adanadan gelen Ülkü Hanım ve kızı Gülsen,


yeni sayfa ve son zamanlar 7
ve Düzceden gelen sevgili Emine (hamurperisi) ile makaronlar yaptık geçtiğimiz hafta.O gün teslim edildiği için önlüğü ilk kez giymek sevgili Emineye kısmet oldu .Emineciğim gönülden yazdığı güzel mesaj ve dilekleriyle beni çok mutlu etti.

Türkiyenin dört bir yanından gelen öğrencilerimle birlikte olmak, aynı tutkuyu paylaşmak, onlarla sımsıcak bir iletişim kurmak ve bolca da sohbet etmek beni çok mutlu ediyor. Umarım onlarda benim kadar mutlu ayrılıyorlardır mutfağımdan.

Sözü çok uzatıp sizleri sıkmak istemiyorum. Neler yaptığım konusunu merak edenleriniz olursa

yukarıdaki ikonlardan da anlaşılacağı üzere artık facebook ve instagram sayfalarımdan da beni takip edebilirsiniz.

Tariflerde buluşmak üzere şimdilik hoşcakalın.

Paskalya Çöreği



paskalya coregi 1


paskalya coregi 2


paskalya coregi 3


paskalya coregi 4


paskalya coregi 5


paskalya coregi 6


Harika bir cumartesi günüden merhaba :) Olsun varsın hava yağmurlu ve soğuk olsun ama bizim keyfimiz neşemiz ,sağlığımız yerinde olsun.Haftasonu olması bile mutluluk verici.Güzel ve uzun bir kahvaltıdan sonra güne başlamak gibisi yok :) Paskalya çöreğini sevmeyen bilmeyen yoktur herhalde . Pastanelerin yanından geçerken fırından yeni çıkmış paskalya çöreği kokusu sararya tüm sokağı işte bu tarifi yaparkende evimiz aynen öyle oldu.Haftasonun için denenecek güzel tariflerden :)

Paskalya Çöreği

Malzemeler ;

. 1/2 su bardağı ılık süt

. 1/2 su bardağı ılık su

. 1 yemek kaşığı toz maya (instant maya)

. 1 - 1,5 su bardağı toz şeker

. 1/2 çay kaşığı tuz

. 3 adet yumurta

. 125. gr.eritilmiş tereyağ,

. 2 tatlı kaşığı mahlep

. aldığı kadar un (yaklaşık 5-6 su bardağı kadar )

üzeri için ;

. yumurta sarısı

. kırık veya file fındık

Yapılışı ;

. Yoğurma kabına 3 su bardağı kadar un alın ve içine mayayı ,tuz ,şeker ve mahlebi koyup iyice karıştırın.Ortasını havuz gibi açıp ılık süt,ılık su ,eritilmiş tereyağı ,yumurtaları ekleyip iyice karıştırın.Un gerektikçe ekleyin.Malzemeler özleşip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.Üzerini nemli bir bezle örtüp hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.Hamuru 6 eşit parçaya bölün.20 cm. uzunluğunda rulu hamurlar hazırlayın ve 3 rulo hamuru yan yana getirip bir ucundan birbirine yapıştırıp saç örgüsü şeklinde örün. ve diğer uçlarınıda birleştirin.Üzerine yumurta sarısı sürüp file fındık serpin.Ben fındığı rondoda çekip üzerine serptim.Tepside de 15-20 dakika kadar mayalandırıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Ilınınca dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun.


Friday, March 28, 2014

yogurtlu sarimsakli fellah koftesi

Merhabalar sevgili web sitesi takipçilerimiz. Yogun istek üzerine sizlere bugün yogurtlu sarimsakli fellah koftesi yazisini yayinlamaya karar verdik.


yogurtlu sarimsakli fellah koftesi 1


İnternetden bu köftenin hangi yöreye ait olduğunu araştırdım, pek çok rivayet olmasına rağmen kesin olarak hangi yöreye ait olduğunu bulamadım. Bunun dışında farklı isimlerle de anılan bu köftenin herkes tarafından tadı konusunda hemfikir olduklarını görünce kişiye özgü bir lezzet olmaktan çıkıp anonim bir tat olduğunu ispatlamış, yapımı kolay olduğu kadar biraz sabır gerektiren ve püf noktalarının atlamadan yapıldığında harika bir tatla başbaşa kalacağınızın garantisini veriyorum.






Tarifi bizler için hazırlayan Fatma'ya da çok teşekkür ediyorum, zira kendisine o gün hem kahvaltıya sonrasında da fellah köftesi ziyafeti ve çocukların yaramazlıklarına rağmen pratik ve hızlı bir şekilde hazırlayıp afiyetle yemek için tanıştırdığı bu güzel lezzetten dolayı kendisine müteşekkirim. Köftenin nasiplisi çoktu, eşime bile yemek nasip oldu, siz de bu güzel görüntülerin fısıldayan davetine eşlik etmek isterseniz buyurun tarifin devamını okumaya...






Malzemeler


  • 1 cup (su bardağı) ince bulgur (250 ml)

  • 1 cup sıcak su

  • 1/2 cup un (125 ml)

  • 1 tatlı kaşığı biber salçası

  • 1 çay kaşığı kara biber

  • 1 çay kaşığı kırmızı biber

  • Damak tadınıza göre tuz 

  • Üzerini süslemek için kıyılmış maydonoz



Domatesli Sos İçin


  • 2 adet orta boy kabuğu soyulmuş domates

  • 2 yemek kaşığı domates salçası

  • 1/2 limon suyu

  • 1 küçük çay bardağı zeytinyağı



Yoğurtlu Sos İçin


  • 1 Kase yoğurt (yaklaşık 300 ml)

  • 1-2 diş sarımsak

  • Tuz

  • Üstüne kızdırılmış tereyağı ve kırmızı toz biber

  • Nane



Yapılışı 






Bulgur çukur bir kabın içine alınarak sıcak su ile ıslatılır.



yogurtlu sarimsakli fellah koftesi 2


Bütün bulgur tanelerinin ıslanması için karıştırılır.


yogurtlu sarimsakli fellah koftesi 3


Çok fazla şişmesine gerek kalmadan un eklenir.


yogurtlu sarimsakli fellah koftesi 4


Akabinde salça, baharatlar ve diğer malzemeler de eklenir.


yogurtlu sarimsakli fellah koftesi 5


Bulgur ve malzemelerin özdeşleşmesi için yoğurulur, eğer kıvamı çok katı olursa bir miktar soğuk su ilavesi yapılabilir. Kıvamı çok yumuşak olursa birmiktar daha un katılabilir.


yogurtlu sarimsakli fellah koftesi 6


Kıvamlı bir yoğurma işleminden sonra elde ettiğimiz hamurun (bulgurlu karışımın) lastik gibi olması lazımmış. Eğer güzel yoğrulmazsa da haşlama sırasında dağılabilirmiş, bu yüzden sabrınızın bir kısmını yoğurma işlemi sırasında harcayabilirsiniz, kalan sabrınızı bir sonraki aşamaya saklayın hepsini tüketmeyin...


yogurtlu sarimsakli fellah koftesi 7


Elimiz suyla ıslatarak fındık boyutunda parçalar alıp elimizde yuvarlayalım. Sonra işaret parmağımızla ortasını bastıralım.


yogurtlu sarimsakli fellah koftesi 8


Aynı işlemi hamurumuz bitene kadar devam edelim, sabrınıızın kalan kısmını da yuvarlama aşamasında kullanabilirisiniz ;)


yogurtlu sarimsakli fellah koftesi 9


Yuvarladıklarınızı tepsiye ya da tabağa yerleştirdikten sonra tenceremizin büyüklüğüne göre su miktarını ayarlayıp kaynaması için bekleyelim. Su kaynadıktan sonra altını kısalım ve bir miktar daha kendi kendine kaynamasını sağlayalım, bu da başka bir püf noktasıymış, hemen kaynayan suyun içine atılmazmış.


yogurtlu sarimsakli fellah koftesi 10


Kaynayan suyun içine attıktan sonra tencerenin kapağını taşmaması için açık bırakalım. Eğer dağılmıyorsa köftelerimiz kıvamı tutturmuşsunuz demektir.


yogurtlu sarimsakli fellah koftesi 11


İyice fokurdadıktan sonra altını kısıp bulgurların biraz daha şişmesi ve pişmesi için ocakta bekletilir.


yogurtlu sarimsakli fellah koftesi 12


Bu arada domatesli sosumuzu hazırlamak için, zeytinyağı hariç malzemelerin hepsini robota ekleyip,


yogurtlu sarimsakli fellah koftesi 13


hepsini bir güzel karıştıralım, sonrasında


yogurtlu sarimsakli fellah koftesi 14


sosumuzu pişireceğimiz tencere içine alıp ocağın altını açarak sosumuzu pişirelim, zeytinyağını bu aşamada ilave ediyoruz.


yogurtlu sarimsakli fellah koftesi 15


Sosumuzu ocak üzerinden almadan önce limon suyunu da ilave ederek bir iki taşım daha kaynatıp ocaktan alalım.


yogurtlu sarimsakli fellah koftesi 16






 Köftelerimizin bulunduğu ocağın altını kapatıp köfteleri süzerek servis edeceğimiz tabaklara alalım.


yogurtlu sarimsakli fellah koftesi 17




Damak tadına göre iki farklı sos hazırladığımız için iki farklı tabağa aldığımız köftelerin soslarını dökelim.


yogurtlu sarimsakli fellah koftesi 18


Yoğurtlu sos için tereyağını ve kırmızıbiberi tavada kızdırıp yoğurtlu sosun üzerine gezdirelim.


yogurtlu sarimsakli fellah koftesi 19


Domates soslu köftelerimizin üzerini maydanoz ile süsleyelim.


yogurtlu sarimsakli fellah koftesi 20


Yoğurtlu tereyağlı köftemizin üzerini de nane ile süsleyerek afiyetle yiyelim, yedirelim...


yogurtlu sarimsakli fellah koftesi 21







Onerimiz ilginc siteler : fellah köftesi yapılışı

Thursday, March 27, 2014

Market Rafları - V Drug



market raflari v drug 1


Annem Japonya'ya geldiğinde ben de onunla birlikte turist oldum resmen. Biraz da imrendim ona açıkçası. Çünkü ben artık neredeyse 6.5 yıldır Japonya'da yaşadığım için bazı şeyler bana daha az çekici gelir oldu. Ya da daha normal diyelim. Bir de turist cesaretim yok oldu. Dili bildiğim için kendimi o kadar özgür hissetmiyorum. Markette dolanırken rafların fotoğraflarını çekerken eleman gelip beni uyarırsa onu anlayacağım için cesaret edemiyorum. Ama annem maşallah her yerde şak şak :)

Aslında şöyle de garip bir şey var Japonya'da bir mağaza çalışanı gelip burada fotoğraf çekmeyin diyebilmesi için benden daha cesur olması gerekir. Böyle garip bir duygu işte.

Neyse hazır annem bol bol çekmiş ben de paylaşayım istedim.


market raflari v drug 2
  V drug aslında bir eczane ama bizdeki gibi değil. Sadece reçetesiz ilaçların satıldığı yer. Ama aynı zamanda kozmetik ve gıda da bulunuyor. Tabii normal bir market kadar zengin değil gıda rafları ama yine de çok kullanışlılar. Ve Japonya'da herkesin hayatında büyük yerleri var.


market raflari v drug 3
 İçecek rafları oldukça zengin mesela :)


market raflari v drug 4
 Çerez ya da içkinin yanında atıştırmalıklar bölümü.


market raflari v drug 5
 Tatlılar :)


market raflari v drug 6
 Kutu içecekler.

 Çikolatalar :D


market raflari v drug 7
 O gün yağmur yağdığı için çantamı montun içerisinden takmıştım. Kocaman görünüyorum :) Siz de yapar mısınız?


market raflari v drug 8
 Japon şekerlemesi! Aslında tam bir şekerleme değil. Şekerli cipsimsi bişi :)


market raflari v drug 9


Japon cipsleri :)

İşte böyle annem bu kadar çekebilmiş. V Drug'ı birazcık gezmiş oldunuz . Anneme teşekkür ederim :)

Annemin fotoğrafları ile balık reyonunu gezmek isterseniz buraya tık tık 

Wednesday, March 26, 2014

1 Pelerin , 9 Kombin :)



Bir önceki postumda pelerinle işimiz henüz bitmedi demiştim :) 


bu postta farklı kombin önerileri bulacaksınız.. buradaki postumda olduğu gibi kendi kıyafetlerim , aksesuarlarım ve satıştaki ürünlerimle bir şeyler hazırladım.. geri kalanı sizin hayal gücünüze kalmış.. hep ne diyorum ? bir kıyafetten onlarca kombin çıkarabiliriizz ! :)






Hemen başlayalım çok fotoğraf var :)






İlk kombin mavi , krem ağırlıklı.. her zaman kullandığım müptelası olduğum jeanim yine baş köşede :)






Elbise : Yeni Gibi sevgili Suna'nın hediyesi


Şal :  Kayra 'dan hediye


Tasarım Büyük Clutch : Derya'nın İncisi  'nin hediyesi


Jean : Levı's


Pelerin / Panço : Reyna Moda






1 pelerin 9 kombin 1






Yine saks mavisi elbise , eşarp ve çanta değişiyor bu kez.. 


bu ayakkabılarımı da altı temiz diye uysun uymasın her kombine ekledim :) ve onlar satıştaydı satmamaya karar verdim ayrılamıyorum çünkü :) biraz dar bana ama evde sık sık giyip açarak veya kalıba sokarak bu sorunu çözmeyi planlıyorum :)






Eşarp : Yeni Gibi Sevgili Suna'nın hediyesi



1 pelerin 9 kombin 2






Yüzük : Antalya'dan


 ablamla değiş tokuş ettiğimiz takılardan :)



1 pelerin 9 kombin 3






vee sıra benim favorimde..


baharı özlediğimden midir nedir siyah tutkunu olmama rağmen elim gözüm hep pastel renklerde..






Pudra Elbise : Tuğra Moda 


( bu elbisenin kombin postu için buraya tık tık  )


Jean : Levı's






1 pelerin 9 kombin 4






Kolye : Antalya'dan


ablamdan yine :)






1 pelerin 9 kombin 5






Bu harika ayakkabılarım BiBashka Butik Tasarımı.. 


harika tasarımları var bana hediye etmek istediklerinde içlerinden seçim yapmakta oldukça zorlandım. ama şimdi seçimimden çok memnunum :) 


bakmayın kombin postuna eklediğime ben onu dışarda giymeyi hiç düşünmüyorum :) en azıdnan şimdilik.. daha çok sergilenmesi gereken bi şeymiş gibi geliyor bana ki onu da yapmıştım :) buraya tık tık 






Çanta : Bakırköy Pazarı



1 pelerin 9 kombin 6






vazgeçilmezim siyahlar :) 






Elbise : DeFacto ( burada postu olan elbise )



1 pelerin 9 kombin 7






1 pelerin 9 kombin 8






burada siyah zeminli eşarptan mora geçiyoruz.. 






1 pelerin 9 kombin 9






Bu renk ,bu model en çok satılan eşarp bu arada.. gizli bir mor modası var sanırım :)



1 pelerin 9 kombin 10






Suradaki kombinde pelerininin önü kapalı.. orjinal kemeriyle görüyorsunuz.. 






Çanta : Tuba Can Tasarımı ve bana hediyesi






1 pelerin 9 kombin 11






ve altın rengi kreme en yakışan renklerden biri , yanında yeşil ve kahveyle birlikte..



1 pelerin 9 kombin 12






Kolye : Yeni Gibi


Çanta : Yeni Gibi


Sevgili Suna'nın hediyeleri.. 



1 pelerin 9 kombin 13






Pembe ve mor.. çocukluğumdan beri birbirine en çok yakıştırdığım ama nedense bi arada pek kullanmadığım renkler.. bi kenara yazdım bunu.. daha çok kullanıla :)






Çanta : Tod's ( Butik Modakolik ) Hediyesi 


Tasarım Babet : Bibashka Butik Hediyesi


Jean : Levı's






1 pelerin 9 kombin 14






Kolye : Sweet Home Hediyesi 



1 pelerin 9 kombin 15






Kırmızı bir dönem çok kullandığım şimdilerde nedense aramda mesafe olan renk..


ama bu kombinle kararımı gözden geçirdim o ayrı :)






1 pelerin 9 kombin 16






ve bir kombin postunun daha sonuna geldik.. yeni firmalar yeni ürünlerle buluşmak dileğiyle.. harika ciciler var daha sizi tanıştırmak istediğim :)






Herkese Öpücükler.. 






Bana ulaşabileceğiniz diğer sosyal medya hesaplarım :


Çatı Katı Instagram


Çatı Katı Facebook Sayfası


Çatı Katı Twitter


Çatı Katı İlkay Satıyor






Ürünlerinizin Çatı Katı Blog'da yer almasını istiyorsanız iletişim : catikatiilkay@gmail.com


1 pelerin 9 kombin 17